♪ パン・ケーキ教室  Amour au pain♪

体験&上級&特別講習

今日のレッスンは盛りだくさんMENU~
特別講習の「キッシュロレーヌ」
16世紀のフランス、アンリ3世の時代にフランス北東部アルザス・ロレーヌ地方のロレーヌで生まれた伝統的な郷土料理のチーズ入りタルト♪

ロレーヌ地方では、5月1日の北国の遅い春の訪れを祝う日の食卓に必ず並ぶそうで、家族や皆で楽しく食べていたそうですよ。

キッシュの語源はドイツ語のケーキを意味するクーヘン(kuchen)、それがロレーヌ語のキューシュ(küechen)となって、その後フランス語でキッシュ(quiche)となりました!

キッシュの語源がなぜ、ドイツ語なのか。。。それは、ロレーヌ地方がドイツとの国境付近にあったで、色々な歴史的背景の中、食文化でもドイツの影響を受けたからのようです。
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