中級＆上級＆ホテルブレッド＆クッキーハウス

今日は半年ぶりにご参加下さった生徒さんのご希望で、メッシュ型を使ったシンプルなパンとのことでしたので、いつもは1.8斤で作るホテルブレッドをメッシュ型で作ります。
同じ配合であっても、成型方法、型が違えば味や食感がまるっきり変わり、今日のホテルブレッドはそんな違いが明らかに分かるパンでもあります。