・・・今日の上級コース・・・

「コーングリッツブレッド」「チーズロール」「ビーネンステッヒ」、「ガレット・コア」のメニューでさせていただきました

　コーングリッツは柔らかいパン、チーズロールは成型時に伸ばしのあるパン、ビーネンステッヒは２０gと小さな生地・・・それぞれのパンの特徴を見極めながら丸めの練習をしていただきました