・・・今日の上級コース・・・ 2012 04 11 「コーングリッツブレッド」「チーズロール」「ビーネンステッヒ」、「ガレット・コア」のメニューでさせていただきました コーングリッツは柔らかいパン、チーズロールは成型時に伸ばしのあるパン、ビーネンステッヒは20gと小さな生地・・・それぞれのパンの特徴を見極めながら丸めの練習をしていただきました スポンサーサイト
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