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☆ 中級レッスン&SP ☆ 

2012, 03. 09 (Fri) 23:58

今日は・・・中級コースより「カントリークッぺ」「チーズ・ベーコンクッぺ」「巻いてクレープ」、講師試験の特訓をさせていただきました。

大型丸めのやり方が何度と変わり、最近になり、「これで決定!!」というやり方が決まり、今日はそのやり方で作っていただきました。

丸めの大切さは上級クラスになってくると理解できると思いますが、少し前の丸め方よりも今回決定した丸めの方が、生地傷みが少なく皆さんきれいに丸められるな・・・と感じます。

キチンとした丸めができているパンは味も食感も変わってきます

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