
今日は酵母を使ってバケットを作りました。
バケットは材料がシンプルな分、自家製酵母や粉の旨みを最大限に感じることが
出来るので、残りのりんご酵母を使って作ってみました。
焼成するまで、あまり発酵しなかったのでどうかな・・・と思っておりましたがオーブンに
入ってから元気よくふくらみ、とっても素朴でシンプルなパンではあるけれど。。。
クラストはパリッとクラムはもちっと、小麦の味とほのかに漂うりんごの味わいがお口に
広がり幸せな気持ちにさせてくれます・・・
天然酵母を使って色々なパンが出来るけれど、私はこういったシンプルな素朴なパンが
一番好きです
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