～ 教師研究科 ～

教師研究科の講習に行ってきました。
今日のメニューは・・・『パンムニエ』『ウィンナーチョコロール』、お楽しみメニュー『チョコべりー』、新メニュー『ミルティプチ』

パンムニエは小麦を作ってくれている人への感謝・尊敬の気持ちを込めて作られたパンとか・・・
前日に発酵種を作り、当日、本種にこの発酵種を混ぜてパンを作ります。（スポンジ法またはオーバーナイト中種法といいます）

この方法をとることで、風味が増したり、パンが柔らかくなるなどの利点がでます。
とても私好みのパンです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「ウィンナーチョコロール」は、一見、ハード系のパンに見えますが、クラムはソフト♪フィリングのチョコチップ＆くるみがたまりません・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

新メニューの『ミルティプチ』
紅茶の葉が入った紅茶味の生地・・・トッピングに紅茶味のフォンダンをかけて完成!!
まさしく、お菓子のようなパン♪
色々とアレンジが楽しめそうなパンです