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♪~ 最後の上級コースレッスン ~♪

今日の上級コースのメニューは『グラハムブレッド』『ヨーグルトブレッド』、お楽しみ『まっ茶ようかん』、『パネトーネ』『イングリッシュマフィン』、お楽しみ『パンプキンポット』、特別講習『パープルペストリー』となります。
今日で上級コース修了となり。。。全68種のパンを作って下さいました~
JHBSの私のところに来て下さる前に、某大手パン教室で勉強されていた生徒さんですが、納得いく美味しいパンを求めてJHBSにきて下さいました♪ 嬉しいですねぇ~
今後は講師資格試験受験に向けて頑張って行きましょう


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『グラハムブレッド』・・・グラハム入りのパンになります。食物繊維やミネラル、ビタミンB群などが豊富に含まれるグラハム粉・・・くすんだ色と素朴な風合いがこのパンの美味しさになります。

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『ヨーグルトブレッド』・・・ヨーグルトを仕込み水の一部に入れることにより強酸性にしています。濡れたようなしっとり感が特徴で、サンドイッチにもピッタリ!プルマンブレッドのように蓋をしても美味しいです

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『パネトーネ』・・・3ヶ月ほど早いですが、イタリアのクリスマスのパンです。
老麺生地を使うこのパンは、10~20時間発酵させた老麺生地を使って本捏ねをします。
とても時間がかかるのですが、独特の発酵の風味や風合いはこのパンならではです。
今日は、私が作っておいたテキストとは違うやり方の、手軽にできる「パネトーネ」も試食していただきました。こちらの方が短時間にできるのに、お味の方は劣らず、皆さんはどちらの方法がお好みでしょうか

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『イングリッシュマフィン』・・・お好きな方が多いこのパン!このパンを美味しく作りたいために習い始めた方もいらっしゃるくらいです。
とても簡単にできるのに、市販のものより、やはり「美味しさ」が違います♪

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『パンプキンポット』・・・ハロウィンに向けての今月のお楽しみメニューになります
お楽しみに~

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『パープルペストリー』・・・特別講習の1つになります。紫芋パウダーが生地に入っていて、それだけでも美味しそう!栄養素としてβカロチン・ビタミンB1・ビタミンC、カリウム、マグネシウム、多くのアントシアニンが含まれているデニッシュ生地に、自家製の皮付きサツマイモ餡クリームと粒マロン餡クリームを中に入れています。
季節感たっぷりのこのパープルペストリーはオススメのメニューです

今日は、暑い一日になりましたが・・・カボチャあり、サツマイモあり、クリあり・・・と秋の味覚を楽しめた一日になりました
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テーマ : ☆パン・お菓子作り☆
ジャンル : 結婚・家庭生活

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プロフィール

Eri

Author:Eri
ジャパンホームベーキングスクール (JHBS)
認定教室&準師範
花芸安達流 教授会員
JLA フラワーゼリー認定講師
JLAアロマワックスバー認定講師
食品衛生責任者
Hanakoパン特集掲載
リトルママ教室紹介
「パン教室・お菓子教室にいこう!」出版予定

いつでもどこでも手軽に色々なものが買えますが、時には、じっくりゆっくりと手作りの楽しさ・喜び・感動を味わって頂いて、有意義な時間をご一緒できればと思っております(^^)

神奈川県横浜市港北区の自宅キッチンにて少人数(1~6名)で、お一人お一人のレベル・ご希望に合わせて丁寧に指導致します。

パン作りが初めての方やお子様連れでのご参加も大歓迎です!

JHBSコース修了後、ご希望の方は講師資格取得可能です。当教室でもたくさんの講師さんが誕生し、お教室を開かれている方もいらっしゃいます(^^)


JHBSのコース以外にも、ご希望のパン・流行りのパン・季節のパンなどの単発レッスン・親子またはキッズレッスン・初心者向け天然酵母レッスン・パンとお料理レッスン・ケーキコース、ゼリーフラワー、アロマワックスバーなどを随時開催しております♪

素敵な仲間との出会いを大切に、ご一緒に充実した時間を過ごせるのを心より楽しみにしております

rosecolored.rose@gmail.com

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