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♪ 今日のレッスン ~初級コース~ ♪ 

2010, 06. 10 (Thu) 16:58

今日は初級コース『あんぱん』『ロールパン』、お楽しみメニューは『チョコとろり』です。
ロールパンは、円錐状にしたり、伸ばし・巻き、あんぱんは包み方に苦労される方が多いのですが、、今日はお見事な出来栄えです

これからの時期、気温が上がり湿度が高くなると、思っていた以上に発酵の進みが早かったり、ベタツキがあったりなどあるかと思います。テキストの時間は、おおよその目安として、自分の目と生地の感触で、少し早めに生地のチェックをしながら作れるようになると、また美味しさがアップすると思います

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