～ 今日の中級＆上級レッスン ～

今日は中級コース『ブリオッシュ・ア・テート』『ウィーン風ブリオッシュ』と上級コース『フロマージュ』『クランツ』、お楽しみメニューは『ヴェスヴィアス』『フィナンシェ～ヘーゼルナッツ』になります。

今日のクラスは、３月まで４人グループでやっていたのですが、お二人が春に九州へご転勤され・・・私も今までのメンバーが欠ける。。。というのは寂しく、『２人がいないと寂しいね・・・』なんて、話しながらスタートした２ヶ月ぶりのレッスンとなりました。

２ヶ月のブランクがあったとは思えないほどの腕前のお二人!!
さすが、上級コースまでくると違いますね☆

「ウィーン風ブリオッシュ」はキレイにバランスよく釜伸びしています。これからブリオッシュを習われる方は、きれいに釜伸びするコツがあるので、覚えてくださいね！
また、「ブリオッシュ・ア･テート」も上にのっている頭をしっかりするためのコツがあります。

「フローマジュ」は、デモはアレンジバージョンでご試食いただきました。
美味しかったですね～

「クランツ」は、きれいなバラの花が咲いたような立派な王様の冠が完成です。食べるのがもったいないくらいです。。。

久々のレッスンでしたが、ご自宅ではあっという間に皆さんに喜んで食べていただけた・・・とのことで、何より嬉しい感想です
来月はご希望のシンペル型を使ったパンになります。お楽しみに