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♪講研&ケーキコース&編みパン♪

                    講研92

今日は朝から夕刻まで一日鎌倉でレッスンでした♪
午前の講師研究科の今日のメニューは「Bolleria ~ ボレリーア ~」 「Bier Stangerl ~ ビア・シュタンゲル ~」です。

「Bolleria ~ ボレリーア ~」
ボレリーア・・・なんて素敵な響きなのかしら。。。と思いつつどんなパンなのか見てみると、スペイン発祥の発酵焼き菓子で、ボレは小型&ロール、リーアは甘い菓子パンという意味があります。

日本でポピュラーなのはデニッシュペストリーで、このパンもそれに近いのですが、食べた時の食感や味がボレリーアの方が繊細な感じがして、すごく好きです。

ロールインの方法もいつもと違うやり方で、また、成型方法は11種類習いました。
講師研究科になってから、成型の方法を色々と習ったので、今度じっくり今まで習った成型を復習したいと思います。

「Bier Stangerl ~ ビア・シュタンゲル ~」
こちらはドイツのパンになります。
初級にでてくるチーズスティックをもっと美味しくした感じでしょうか・・・(苦笑)
これもすごい好きなパンで、この手のパンは我が子も好きだろうな。。。と思いながら帰宅したのですが、案の定一瞬で消えましたっ苦笑い

                     レア・チーズ・ケーキ

午後からはケーキコース「レア・チーズ・ケーキ」でした。

正直言うと、「レア・チーズ・ケーキ」だから簡単に出来て、味も大体想像できるな・・・と思っていたのですが、イエイエ。。。ケーキコースのケーキはただのレアチーズケーキではなかった~!

私が今まで作ったレアチーズケーキで一番手間がかかって、豪華で、またお味も安っぽくなく濃厚な大人向けのレアチーズケーキでした。(ちょっとしたケーキ屋さんのものより断然美味しい!)

朝からの講研と、このケーキと平行してハートの編みパンも作っていたので、頭が疲労していましたが(苦笑)・・・先生のおかげで美味しく出来ました。ありがとうございました♪

                     編みパン

午後はこの「ハートの編みパン」も勉強させていただきました。
これは5本編みなので立体感がでて、とっても豪華ですきらきらはーと

伸ばしがきれいに出来ないと出来上がりもいびつになってしまって・・・編み方には当然順序があるのですが、やっているとハマッてしまう楽しさがありますにこちゃんはぁと
これは、自宅に帰ってからまた焼き直ししたりして、半永久的に持つものです。

私のお教室のプレートにしようかな・・・と思っています。

この後、どんな風にアレンジしようかとずっとアレコレ考えているのですが、アレコレ考えるのがまた楽しいのです☆

完成したらアップしますので、お楽しみに!

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テーマ : ☆パン・お菓子作り☆
ジャンル : 結婚・家庭生活

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Re: えりちゃん

いつも先生を目標に頑張っていますv-238
火曜日の講習も楽しみにしておりますe-420

えりちゃん

こちらこそいつもありがとうございます。v-238
プロフィール

Eri

Author:Eri
ジャパンホームベーキングスクール (JHBS)
認定教室&準師範
花芸安達流 教授会員
JLA フラワーゼリー認定講師
JLAアロマワックスバー認定講師
食品衛生責任者
Hanakoパン特集掲載
リトルママ教室紹介
「パン教室・お菓子教室にいこう!」出版予定

いつでもどこでも手軽に色々なものが買えますが、時には、じっくりゆっくりと手作りの楽しさ・喜び・感動を味わって頂いて、有意義な時間をご一緒できればと思っております(^^)

神奈川県横浜市港北区の自宅キッチンにて少人数(1~6名)で、お一人お一人のレベル・ご希望に合わせて丁寧に指導致します。

パン作りが初めての方やお子様連れでのご参加も大歓迎です!

JHBSコース修了後、ご希望の方は講師資格取得可能です。当教室でもたくさんの講師さんが誕生し、お教室を開かれている方もいらっしゃいます(^^)


JHBSのコース以外にも、ご希望のパン・流行りのパン・季節のパンなどの単発レッスン・親子またはキッズレッスン・初心者向け天然酵母レッスン・パンとお料理レッスン・ケーキコース、ゼリーフラワー、アロマワックスバーなどを随時開催しております♪

素敵な仲間との出会いを大切に、ご一緒に充実した時間を過ごせるのを心より楽しみにしております

rosecolored.rose@gmail.com

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