♪ パン・ケーキ教室  Amour au pain♪

★★デニッシュロール&ヴィーガンクッキー★★

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今日のパンはデニッシュロール!!
ヘーゼルナッツプードルを使ってヘーゼルナッツスプレッドを作り、デニッシュのフィリングとしてサンドし、オレンジピールもたっぷりと入れてます。(オレンジの酸味が甘いだけでなく、単調な味のスパイスになってくれます)
いつもこのデニッシュロールは甘いフィリングになってしまうのですが次回はお食事にもなりそうなフィリングにして作ってみま~す キラキラ

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今日は久々に映画を観に行ったのですが、その時に食べるおやつを・・・と思い先日のサマーセミナーの1つの「VeganMocha Walnut Cookies(ヴィーガン モカ ウオールナッツ クッキース )」を作りました。

 “ヴィーガン(Vegan)”。。。健康志向やエコ・ブームにより、ここ日本でもよく目にするようになった言葉で、Veganのお店も良く見かけるようになりましたが、Veganとは20世紀半ばになって“ヴェジタリアン(Vegetarian)”を短縮して作られた造語で、“完全菜食主義者”“純粋菜食主義者”ヴィーガン (Vegan) 純粋菜食者 完全菜食主義者 と言われています。

いわゆるベジタリアン(菜食主義者)が、卵や乳製品を食べるのに対し乳製品、蜂蜜等も含む動物性の食品を一切摂らず、革製品等食用以外の動物の利用も避ける人々のことを言います。

今日のレシピでは卵白は入っていますが、酪農品・小麦・乳製品は入っていないクッキーになります。
表面はカリッと、中はキャラメルのような食感で、粉の入っているクッキーより軽い感じで私の好きなクッキーですharu
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