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♪ パン・ケーキ教室  Amour au pain♪

パンやケーキ、料理のレッスン紹介やフラワーケーキの紹介

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丸め方。。。

2018
03
15
ring

一次発酵後の分割、丸め。。。その言葉の通り丸い形に丸めてベンチに入る方が多いと思います。私も自己流で作っているときは丸い形に整えてベンチに入っていましたが、この丸め。。。侮ってはいけません。最後の仕上がりに影響します。本当かなぁ。。。と思われる方、丸めの目的を理解し、きちんとした丸めをしたものとそうでないものを比べると、いかに丸めが大事なのか分かると思います😊
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