マンゴーwithココナッツのクランツ ＆ イングリッシュマフィン

今日は私の兄（私は兄二人の３人兄弟の末っ子です　　）に私のわがままを聴いてもらい、自宅まであるものを届けてもらったので、兄の一番好きな「イングリッシュマフィン」を作ってお礼に渡しました。

このパンを一番最初に作ったときは、「お店で見たあのパンが私にも作れるんだ～！それに市販のものより美味しい　 」・・と感動したのを覚えています。
このパンは　丸め＝成型　なので普通のパンを作るよりも手軽に早く作れます。
明日の朝食は、このパンに色々とサンドして頂きます

ちょっぴり夏をイメージして　　「マンゴーwithココナッツのクランツ」（・・・また勝手にネーミングをつけてます　　）というパンを作ってみました。
このパンは上級に出てくる「クランツ」というパンをアレンジしてます。
仕込み水は、牛乳とマンゴーピューレとマンゴーの果肉を入れてみました。
フィリングはオリジナルマンゴーソースを作ってみたのでそれを塗布したものと、卵液を塗布した上にココナッツとマカダミアナッツを散らしたものの２種の生地をネジネジしてコモントルテ型に入れて、さらに焼成前にはグラニュー糖と粉末ココナッツをたっぷりとかけてます。
ツヤが欲しいので、仕上げにはグラサージュを塗布してみました。
成型時の生地は、スゴ～ク柔らかくて、マンゴーのきれいなオレンジ色の生地と、ほのかに漂うマンゴーの香り・・・仕上がりがワクワクでした　
お味のほうはかなりマンゴーを入れたのですが、クドイ味もなくココナッツとマカダミアナッツがうまく調和していて美味しい～
パッションフルーツを入れてももっと美味しかったかな・・・と思います。