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「ハーブソルトのトマトブレッド」&「メープルロック」 

2009, 06. 17 (Wed) 16:16



   ハーブソルトトマトブレッド
                     
                            メープルロック

今日は「ハーブソルトのトマトブレッド」&「メープルロック」の特別講習でした。
ネーミングだけ聞くとどんなパン?という感じですが、これぞ・・・お店には売っていないパンですきらきら

まず、「ハーブソルトのトマトブレッド」の方ですが、生地には仕込み水と共にトマトの水煮も入れます。
ハーブソルトシートを折込み、ナッツやドライトマトなども入れます。
シートにも塩分や焼成前にもハーブソルトを振りかけたりするので、塩がイーストの活動を抑制するため、いつもよりは高さの出ないパンになりますが、フワフワで今までには食べたことのないようなお味のパンで、こんなパンが売っていたら間違いなく人気パンになるだろうなぁ・・・と思いました。

「メープルロック」の方ですが・・・「ロック」とつくだけあって石が積み上げられたような形のパンです。
お花が咲いたようなメープルの甘~い香りが漂う・・・ついつい手が止まらなくなってしまうパンでしたてへっ
このパンは色々と応用ができそうで、いま色々とイメージを膨らませているところですフモフモさん*ハートニコラ



             ハーブトマトメープル
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