「ハーブソルトのトマトブレッド」＆「メープルロック」

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今日は「ハーブソルトのトマトブレッド」＆「メープルロック」の特別講習でした。
ネーミングだけ聞くとどんなパン？という感じですが、これぞ・・・お店には売っていないパンです

まず、「ハーブソルトのトマトブレッド」の方ですが、生地には仕込み水と共にトマトの水煮も入れます。
ハーブソルトシートを折込み、ナッツやドライトマトなども入れます。
シートにも塩分や焼成前にもハーブソルトを振りかけたりするので、塩がイーストの活動を抑制するため、いつもよりは高さの出ないパンになりますが、フワフワで今までには食べたことのないようなお味のパンで、こんなパンが売っていたら間違いなく人気パンになるだろうなぁ・・・と思いました。

「メープルロック」の方ですが・・・「ロック」とつくだけあって石が積み上げられたような形のパンです。
お花が咲いたようなメープルの甘～い香りが漂う・・・ついつい手が止まらなくなってしまうパンでした
このパンは色々と応用ができそうで、いま色々とイメージを膨らませているところです