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上級コース 

2014, 03. 01 (Sat) 21:43

上級コースのメニューの中でも皆さんが楽しみにしているメニューの1つがデニッシュペストリー!
中級コースのクロワッサン以来のバターの折込みになります。

さっくりとしたキレイな層を出すためには捏ねから焼成の過程までいくつか大事なポイントがあります。

数々の経験から、もっとこうした方が美味しくなる、こうすると味が落ちる、こうした方がやり易い等という発見もたくさんあります。
皆さんには、そういった経験を踏まえて、ご自宅でも美味しく焼き上げられるコツをお伝えできればと常日頃思っております


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