*All archives* |  *Admin*

特別講習2種

今日は特別講習2種のレッスン。そのうちの1種はガトーフレーズ(ガトー=お菓子 フレーズ=イチゴ)
定番のどこのお店でも必ずあるイチゴのショートケーキ

日本に初めてケーキが伝えられたのは1543年にポルトガル船が種子島に漂着したことがきっかけでその時に入ってきたのが、カステラだったというのはご存知の方も多いと思います。ここから日本でのケーキの歴史がスタートしたんですね!
日本で最初のショートケーキは、大正時代に不二家の創設者がスポンジを使って日本人向けに改良されたものだったのですが、アメリカ式のショートケーキは外側はサクサク、内側はふっくらとした食感のあるビスケットと呼ばれるパン/ケーキの中間のようなものを土台にしているもの。
フランス式はスポンジにアーモンドペーストが入ったしっとりとしたもので、つなぎや外装にはクリーム、バタークリーム、クレーム・ムースリーヌなどが使われるものを指すようです。

ちなみにショートケーキの日ってご存知ですか?毎月22日なんだそうです。
一般的な7日を1列に配置しているカレンダーでは22日の真上に15日が位置していて、日本において一般的なショートケーキのイメージ「イチゴ(=15の語呂合わせ)が上に乗っている」との連想からだそうですよ

スポンサーサイト

コメントの投稿

Secret
(非公開コメント受付中)

プロフィール

Eri

Author:Eri
ジャパンホームベーキングスクール (JHBS)
認定教室&準師範
花芸安達流 教授会員
JLA フラワーゼリー認定講師
JLAアロマワックスバー認定講師
食品衛生責任者
Hanakoパン特集掲載
リトルママ教室紹介
「パン教室・お菓子教室にいこう!」出版予定

いつでもどこでも手軽に色々なものが買えますが、時には、じっくりゆっくりと手作りの楽しさ・喜び・感動を味わって頂いて、有意義な時間をご一緒できればと思っております(^^)

神奈川県横浜市港北区の自宅キッチンにて少人数(1~6名)で、お一人お一人のレベル・ご希望に合わせて丁寧に指導致します。

パン作りが初めての方やお子様連れでのご参加も大歓迎です!

JHBSコース修了後、ご希望の方は講師資格取得可能です。当教室でもたくさんの講師さんが誕生し、お教室を開かれている方もいらっしゃいます(^^)


JHBSのコース以外にも、ご希望のパン・流行りのパン・季節のパンなどの単発レッスン・親子またはキッズレッスン・初心者向け天然酵母レッスン・パンとお料理レッスン・ケーキコース、ゼリーフラワー、アロマワックスバーなどを随時開催しております♪

素敵な仲間との出会いを大切に、ご一緒に充実した時間を過ごせるのを心より楽しみにしております

rosecolored.rose@gmail.com

最新記事
最新コメント
カテゴリ
月別アーカイブ
お教室についての詳細
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

検索フォーム
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

リンク
最新記事