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上級コース

今日で上級コースを無事に修了されました。おめでとうございます
4年以上かけて、頑張って通ってくださいました。これからも色んなパンとケーキを作っていきましょう^ ^
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特別講習&料理レッスン

今日のお料理は、おもてなしにオススメの3種。時間をうまく使うと3種を同時進行でできるので、思っている以上に手軽にできます

初級&中級&上級&ケーキ2種

今日はご主人がお誕生日とのことで、ケーキを作りに来てくださいました。
シンプルなガトーフレイズですが、一番飽きがこない、皆に人気のケーキです。
このケーキがマスターできると、応用が利きます

♪♪♪ JHBS NEW YEAR セミナー ♪♪♪

今日はJHBSのNEW YEARセミナーに行って来ました。
どれも美味しく、材料も手軽に入るものばかりなので早速復習したいです。
恒例の抽選会。。。名前の書かれた紙をクジ箱から順に引かれていくのですが、待てど暮らせどなかなか引かれず。。。もしや、これは最後か?と。。。見事?最後に呼ばれました(苦笑)……… 最後ということでサプライズのプレゼントを頂きました~
ありがとうございました







講師研究科&特別講習2種

今日の特別講習は、メロンプリンパン&ルヴァンリキッドのフランスパン

メロンプリンパンはよーく冷やして召し上がって頂くのがオススメです。




♪~ 新年会 ~♪

今日は友人宅で新年会
今年もみんなと楽しい一年が過ごせますように。。。

講師研究科&ケーキコース

講師研究科のメニューの「ナンテール」…フランスのナンテール地方のブリオッシュに属するパン。
ブリオッシュは、バター、卵、砂糖がまざった、最もリッチな生地で作るパンの部類に属するのですが、本来は菓子の一種だったようです。
アルザスのクグロフ、新年の公現祭に食べるガレット・デ・ロワ、、円筒型、直方体型、中級コースに出てくるブリオッシュア・テット、ウィーン風ブリオッシュの王冠型などいろんな種類のブリオッシュがあります。
ナンテールもたくさんのバター、卵、砂糖を使っているのですが、食べてみると思っていたより甘くなく、食べ過ぎてしまいます

上級コース

上級コースになると、何度とやってきたブール成型ですが、いくつかのポイントをきちんとクリアーできているか出来ているかいないかで、焼き上がりはもちろん食感にも違いが出てきます。

特別講習&ケーキコース

今日の特別講習の一つに「クルミデクルム」があります。
お菓子のようなしっとりフワフワのパンなのですが、仕込み方一つで全く違うものになってしまいます。
製法、仕込み方、生地作りの勉強にもなるパンです

初級&中級&上級&特別講習

中級&上級レッスン

習ったあと復習した方の多いパンの一つがこのドーナツです
私も初めて習ったときに、「イーストドーナツってこんなに美味しかったんだぁ~」と暫くドーナツに凝っていたのを思い出します

講師研究科&SP&ケーキコース

今日の講研は編みパン♪
数種類の編み方、同じ本数でも平編みと立体編みで見栄えはもちろんですが、食感も変わります。



中級&特別講習



A HAPPY NEW YEAR!!

皆さん、明けましておめでとうございます

今年もパン作りを通して、素敵な時間、ステキな出会いがありますよう、楽しみにしております

今年もよろしくお願いいたします
プロフィール

Eri

Author:Eri
ジャパンホームベーキングスクール (JHBS)
認定教室&準師範
花芸安達流 教授会員
JLA フラワーゼリー認定講師
JLAアロマワックスバー認定講師
食品衛生責任者
Hanakoパン特集掲載
リトルママ教室紹介
「パン教室・お菓子教室にいこう!」出版予定

いつでもどこでも手軽に色々なものが買えますが、時には、じっくりゆっくりと手作りの楽しさ・喜び・感動を味わって頂いて、有意義な時間をご一緒できればと思っております(^^)

神奈川県横浜市港北区の自宅キッチンにて少人数(1~6名)で、お一人お一人のレベル・ご希望に合わせて丁寧に指導致します。

パン作りが初めての方やお子様連れでのご参加も大歓迎です!

JHBSコース修了後、ご希望の方は講師資格取得可能です。当教室でもたくさんの講師さんが誕生し、お教室を開かれている方もいらっしゃいます(^^)


JHBSのコース以外にも、ご希望のパン・流行りのパン・季節のパンなどの単発レッスン・親子またはキッズレッスン・初心者向け天然酵母レッスン・パンとお料理レッスン・ケーキコース、ゼリーフラワー、アロマワックスバーなどを随時開催しております♪

素敵な仲間との出会いを大切に、ご一緒に充実した時間を過ごせるのを心より楽しみにしております

rosecolored.rose@gmail.com

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