♪今日のレッスン＆お月見♪ 今日の中級レッスンは「カントリークッペ」「チーズベーコンクッペ」でした。フランスパン専用粉を使い、布取り発酵をしたり、蒸気焼成をしたり・・・などと初めての作業がでてきました。何故。。。この粉を使うのか・布取り発酵をするのか・蒸気焼成するのはなぜか・フランスパンには大小さまざまな形があるのは・フランスパンの...
